วิทยาลัยการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ มีหน้าที่ผลิตบุคลากรทางการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการที่มีคุณภาพได้ระดับมาตรฐานระดับสากลเป็นยกระดับมาตรฐานโครงสร้างพื้นฐานด้านการท่องเที่ยวและบริการทั้งระบบของประเทศให้มีศักยภาพในการแข่งขันที่สูงขึ้นพร้อมที่จะรองรับนโยบายของรัฐในการผลักดันให้ประเทศเป็นศูนย์กลางของการพัฒนาเศรษฐกิจและการท่องเที่ยวในภูมิภาค
ปัจจุบันจัดการเรียนการสอนในระดับปริญญาตรี
หลักสูตรปริญญาตรี
1. ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) : สาขาวิชาการท่องเที่ยวและอุตสาหกรรมบริการ 
2. ศิลปศาสตรบัณฑิต (ศศ.บ.) : สาขาวิชาการโรงแรมภัตตาคาร และอีเวนท์)