คณะวิศวกรรมศาสตร์ มุ่งผลิตบัณฑิตทางวิศวกรรม และเตรียมความพร้อมบุคลากรอาชีพวิศวกร ให้มีความรู้ด้านวิชาชีพ มีความสามารถ มีคุณธรรม จริยธรรม รวมถึงจรรยาบรรณวิชาชีพ อีกทั้งสร้างองค์ความรู้ใหม่ เพื่อพัฒนา ต่อยอด และถ่ายทอดงานบริการวิชาการทางด้านวิศวกรรมศาสตร์ ตลอดจนพัฒนนวัตกรรมและส่งเสริมการใช้นวัตกรรมเพื่อตอบสนองความต้องการของสังคมท้องถิ่น ภูมิภาค และอนุภูมิภาคลุ่มน้ำโขง
ปัจจุบันจัดการเรียนการสอนดังนี้
หลักสูตรปริญญาตรี
1. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ
2. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมโยธา
3. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์
4. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมโลจิสติกส์
5. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า 
6. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมเครื่องกล
หลักสูตรปริญญาตรีเทียบโอน
1. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมอุตสาหการ
2. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมโยธา
3. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมคอมพิวเตอร์
4. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมโลจิสติกส์
5. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า
6. วิศวกรรมศาสตรบัณฑิต (วศ.บ.) : สาขาวิชาวิศวกรรมเครื่องกล
หลักสูตรปริญญาโท
1. วิศวกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (วศ.ม.) : สาขาวิชาการบริหารงานก่อสร้างและโครงสร้างพื้นฐาน