คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มีการจัดการเรียนการสอนที่มุ่งเน้นผลิตนักเรียน นักศึกษา ทางด้านวิชาชีพ ในระดับประกาศนียบัตรวิชาชีพ (ปวช.) ประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง (ปวส.) และระดับปริญญาตรี ให้สามารถผลิตงานวิจัย นวัตกรรม สิ่งประดิษฐ์ ถ่ายทอดเทคโนโลยี บริการวิชาการ ในท้องถิ่นสู่ชุมชน ในอนุภูมิภาคลุ่มน้ำโขง
ปัจจุบันจัดการเรียนการสอนดังนี้
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพ
1. สาขาวิชาช่างยนต์
2. สาขาวิชายานยนต์ไฟฟ้า
3. สาขาวิชาช่างกลโรงงาน
4. สาขาวิชาช่างเชื่อมโลหะ
5. สาขาวิชาช่างไฟฟ้า
6. สาขาวิชาอิเล็กทรอนิกส์
7. สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
8. สาขาวิชาสถาปัตยกรรม
9. สาขาวิชาการบัญชี 
10. สาขาวิชาการตลาด
11. สาขาวิชาการจัดการสำนักงานดิจิทัล
12. สาขาวิชาการโรงแรม
13. สาขาวิชาเทคโนโลยีธุรกิจดิจิทัล
หลักสูตรประกาศนียบัตรวิชาชีพชั้นสูง
1. สาขาวิชาเทคนิคเครื่องกล
2. สาขาวิชาเทคนิคยานยนต์ไฟฟ้า
3. สาขาวิชาเทคนิคการผลิต
4. สาขาวิชาเทคนิคโลหะ สาขางานเทคโนโลยีงานเชื่อมและขึ้นรูปผลิตภัณฑ์โลหะ
5. สาขาวิชาไฟฟ้า
6. สาขาวิชาไฟฟ้า สาขางานเทคโนโลยีลิฟต์และระบบงานอาคารสูง
7. สาขาวิชาเทคโนโลยีอิเล็กทรอนิกส์
8. สาขาวิชาช่างก่อสร้าง
9. สาขาวิชาเทคนิคสถาปัตยกรรม
10. สาขาวิชาการบัญชี
11. สาขาวิชาการตลาด
12. สาขาวิชาการจัดการสำนักงานดิจิทัล
13. สาขาวิชาการโรงแรม
14. สาขาวิชาเทคโนโลยีธุรกิจดิจิทัล
หลักสูตรปริญญาตรี ประเภทการรับ 2 ปี ต่อเนื่อง
1. อุตสาหกรรมศาสตรบัณฑิต (อส.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหการ
2. อุตสาหกรรมศาสตรบัณฑิต (อส.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีเครื่องกล
3. อุตสาหกรรมศาสตรบัณฑิต (อส.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีไฟฟ้าอุตสาหกรรม
4. อุตสาหกรรมศาสตรบัณฑิต (อส.บ.) สาขาวิชาวิศวกรรมอิเล็กทรอนิกส์และหุ่นยนต์
หลักสูตรปริญญาตรี ประเภทการรับเทียบโอน
1.วิทยาศาสตรบัณฑิต (วท.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีสถาปัตยกรรมและการก่อสร้าง (ปกติ)
หลักสูตรปริญญาตรี
1.วิทยาศาสตรบัณฑิต (วท.บ.) สาขาวิชาเทคโนโลยีสถาปัตยกรรมและการก่อสร้าง
หลักสูตรปริญญาโท
1. อุตสาหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (อส.ม.) สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า
2. อุตสาหกรรมศาสตรมหาบัณฑิต (อส.ม.) สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม
หลักสูตรปริญญาเอก
1. ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.) สาขาวิชาวิศวกรรมไฟฟ้า
2. ปรัชญาดุษฎีบัณฑิต (ปร.ด.) สาขาวิชาเทคโนโลยีอุตสาหกรรม